چندی پیش شایعه ای در ارتباط با وجود پنبه در تن ماهی پخش شد. و بسیاری به این شایع دامن زدند. اما واقعیت چه بود؟
واقعیت این است که الیاف پروتئین ماهی به نام میوفیبریلار در گوشت وجود دارد که اگر زیر آب شسته شوند به شکل رشته های پنبه ای تغییر شکل میدهد این حقیقت در مورد گوشت گوسفند و گوساله نیز صدق میکند در ویدئو زیر میتوانید شفاف سازی کامل این شایعه را ملاحظه نمایید
کلیپ شفاف سازی شایعه وجود پنبه در تن ماهی
هنوز تکنولوژی تبدیل پنبه به گوشت به وجود نیامده!
متاسفانه افرادی هستند که با ایجاد شایعه سعی بر ایجاد هرج و مرج دارند. واقعا چطور میشود پنبه را تبدیل به گوشت کرد؟
بادبان ماهی یا مارلین چیست؟
بادبان ماهی همان نیزه ماهی است، گوشت سفت تری دارد به همین دلیل میوفیبریلار ضخیم تری دارد که در مواجه با شست و شو پنبه ای می شود. پرتئین ماهی مارلین بسیار بالا است همچنین به دلیل آنزیمی بودن خون کمی دارد. بچه مارلین وزنی معادل 300 کیلو و بالغ آن تا 1000 کیلو نیز میرسد
اندازه آنها نیز تا 4 متر هم میرسد
انواع ماهی و استفاده های آن در صنعت کنسرو (تن ماهی)
چرا برخی تن ماهی ها باهم اختلاف قیمت دارند
برای دریافت اطلاعات بیشتر از انواع ماهی ها میتوانید به مقاله انواع ماهی ها مراجعه کنید در این مقاله اطلاعات کامل از ماهی هایی که در صنعت کنسرو در ایران استفاده میشوند وجود دارد.
میتوانید با مطالعه آن بدانید که هر تن ماهی به چه دلیل ارزان تر یا گران تر است
ساپریم رو
فقط یک بار امتحان کن
